• 高度透气和透湿性。胶原蛋白肠衣具有“呼吸”能力， 在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入但不会导致内容物流失。由于其特殊结构，能让烟熏香料充分被吸入香肠内而保存其香味（在保值期内）。产品可供油炸，而在储存和蒸煮过程不会脱落。
• 热稳定性。能在冷却和储存期间保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现。
• 在灌肠期间保持外形尺寸整齐一致，可用 于定量灌肠。
• 肠衣有一定的弹性，可以超量填充5-7％。
• 肠衣的自然收缩确保香肠表面平滑美观。
• 使用有色的肠衣提高最终产品的美观。胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、风干肠等可食用的肠衣（完全可以替代动物肠衣）。